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Nos horaires d'ouverture

Lundi: 09:00 – 11:00, 15:00 – 18:00
Mardi: 09:00 – 11:00, 15:00 – 18:00
Mercredi: 09:00 – 11:00, 15:00 – 18:00
Jeudi: 09:00 – 11:00, 15:00 – 18:00
Vendredi: 09:00 – 11:00, 15:00 – 18:00
Samedi: 09:00 – 11:00, 15:00 – 18:00
Dimanche: Fermé

Ouverture annuelle : de mi-mars à mi-décembre.
Vacances scolaires : du lundi au samedi.
Hors vacances scolaires : du mercredi au samedi.
Horaires : de 9h00 à 11h30 et de 15h00 à 18h00.0
Horaires de la traite : à partir de 17h30 (en accès libre, les jours d'ouverture).
À noter : Notre ouverture et nos horaires sont susceptibles d'évoluer. Consultez notre page Facebook ou notre fiche Google Maps pour en savoir plus.

FAQ

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Quels types de fromage de chèvre proposez-vous ?

Nous offrons une variété de fromages de chèvre pour satisfaire tous les goûts :

Fromage Frais : Doux et crémeux, idéal à tartiner ou à incorporer dans vos recettes préférées.
Demi-sec : Un fromage à texture plus ferme avec une saveur légèrement plus prononcée.
Picodon Jeune : Un fromage avec une texture fine et une saveur délicate.
Picodon Affiné : Un fromage affiné avec un goût plus complexe et une texture plus ferme.
Bûche : Un fromage cylindrique à pâte molle, crémeux et légèrement acidulé.
Fromages Affinés : Disponibles avec différents temps d’affinage pour répondre à toutes vos envies :

Quelles sont les caractéristiques des différents affinages de fromage ?

2 jours d’affinage : Ce fromage conserve une texture très douce et crémeuse, avec une saveur fraîche et légère.
4 jours d’affinage : Le goût devient légèrement plus piquant, tandis que la texture reste onctueuse.
15 jours d’affinage : À ce stade, le fromage développe une saveur plus complexe avec une texture plus ferme.
2 mois d’affinage : Ce fromage présente une saveur riche et prononcée, avec une texture sèche et granuleuse.

Quel est le processus de fabrication de vos fromages de chèvre ?

Nos fromages sont fabriqués artisanalement selon les étapes suivantes :

Collecte du lait : Nous utilisons du lait de chèvre frais de haute qualité.
Coagulation : Le lait est chauffé et la présure est ajoutée pour former le caillé.
Égouttage : Le caillé est coupé et égoutté pour enlever le petit-lait.
Moulage : Le caillé est transféré dans des moules pour former les fromages.
Salage : Les fromages sont salés pour développer leur saveur et les conserver.
Affinage : Selon le type de fromage, les fromages sont affinés pendant la durée souhaitée.

Comment conserver vos fromages de chèvre ?

Pour garantir la fraîcheur et la qualité de nos fromages, voici quelques conseils de conservation :

Fromage Frais : Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 5 à 7 jours.
Demi-sec et Bûche : Enveloppez-les dans du papier sulfurisé ou une feuille de papier fromage, et conservez-les au réfrigérateur. Ils se conservent environ 10 à 14 jours.
Picodon Jeune et Affiné : Stockez-les dans une boîte à fromage ou un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés de 2 semaines à 1 mois selon le degré d’affinage.
Fromages Longue Affinage : Conservez-les dans un endroit frais et aéré ou au réfrigérateur dans du papier parchemin. Ils peuvent se conserver plusieurs mois.

Vos fromages sont-ils adaptés aux régimes alimentaires spéciaux ?

Nos fromages de chèvre sont naturellement sans gluten et peuvent convenir aux personnes intolérantes au lactose, car la fermentation réduit la teneur en lactose. Cependant, nous recommandons de consulter un professionnel de santé pour des conseils adaptés à vos besoins spécifiques.

Proposez-vous des fromages de chèvre bio ?

Oui, nous proposons des options de fromage de chèvre certifié biologique. Nous nous engageons à utiliser des ingrédients naturels et durables pour nos produits.

Proposez-vous des dégustations ou des visites de votre fromagerie ?

Oui, nous organisons régulièrement des dégustations et des visites de notre fromagerie seulement sur rendez-vous. C’est une excellente occasion de découvrir notre processus de fabrication et de goûter à nos différents fromages.