C’est une histoire familiale qui s’écrit depuis plusieurs générations, et qui au fil du temps c’est spécialisé dans l’élevage des chèvres et la fabrication du fromage.
Nous tenons à vous présenter un produit de qualité digne de son origine et de son histoire, c’est pourquoi nous sommes engagés dans le cahier des charges de l’appellation d’origine protégée du Picodon : un fromage au lait cru ancré dans la tradition de notre territoire et de notre terroir.
Notre élevage est pratiqué dans le respect des animaux et de leurs besoins. Nos chèvres sont nourries avec les aliments produits sur la ferme. C’est grâce à la maîtrise de leur alimentation que nous pouvons produire un lait et fabriquer des fromages de chèvre de qualité.
Notre troupeau est essentiellement composée de chèvres de race « saanen » avec leur belle robe blanche et de quelques chèvres de race « alpine chamoisé » avec une robe marron et noir. Elles sont assez complémentaires et c’est leur lait de qualité qui nous permet de produire de bons fromages fermiers.
Pendant les beaux jours, du printemps et jusqu’à l’automne, les chèvres sortent au pré et profitent de l’herbe, des fleurs et des feuilles d’arbres de la Galaure ! Des haies ont été plantées, afin de leur apporter plus de confort au pré l’été mais aussi leur fournir des feuilles à l’automne. Lorsque le temps devient moins clément, elles mangent les foins et les céréales produits sur la ferme.
C’est la diversité de leur alimentation, qui nous permet de vous proposer un lait de qualité et une diversité de fromages.
La fabrication est réalisée tous les jours, durant la saison de février à novembre. Elle est faite dans la tradition et la passion du fromage. Les fromages sont au lait cru entier, cela permet l’expression d’une diversité de goût tout au long de la saison.
De la terre à l’assiette, et du lait au fromage, tout est fait localement et avec passion, pour des produits de qualité.
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 09:00 – 11:00
Jeudi: Fermé
Vendredi: Fermé
Samedi: 09:00 – 11:00
Dimanche: Fermé
